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Paolo Canevari il Birraio di Personal Brewery

Personal Brewery School
Paolo Canevari, classe 1976, da sempre grande appassionato di cucina "nel 1995 si affaccia al mondo della birra grazie ai kit per la produzione casalinga" pratica che in quell’anno, grazie ad un decreto legislativo, diventa legale. Bastano pochi tentativi per capire che quel mondo non l’avrebbe più abbandonato e da allora non ha più smesso di produrre.

Negli anni la passione diventa un lavoro. Nel 2006 fonda canevaribirra.it un sito internet per la vendita di materie prime.

Nel 2013 crea Personal Brewery, un birrificio a disposizione degli homebrewer, birrifici e beerfirm. Successivamente, grazie alle collaborazioni con professionisti del settore, nasce il laboratorio per analisi chimiche e microbiologiche.

Durante questo periodo frequenta vari corsi di formazione per rafforzare le conoscenze tecniche indispensabili per affrontare questo lavoro con professionalità.


Paolo Canevari oggi lavora a tempo pieno in Personal Brewery, produce su impianti esterni, offre consulenze e docenze.
Personal Brewery School